Juan de Sahagún.
La harina, en ciertas condiciones, puede explotar. La harina es un polvo fino que se obtienen de moler cereales u otros alimentos ricos en almidón. Se trata, pues, de un carbohidrato formado por cadenas de glucosa inflamable. No hay problema si está inerte en un recipiente, pero en suspensión sí es peligrosa, pues reúne los supuestos necesarios para la combustión: un gas comburente -oxígeno-- y un combustible -granos de harina-. En un sitio cerrado, una chispa puede producir una explosión. De hecho, en los molinos antiguos estaban prohibidas las candelas y hubo más de una tragedia por explosiones..- Todos los capítulos de Tantos hombres y tan poco tiempo