26 / viernes - noviembre de 2010

Semana 47. 330/35
Conrado.

La ensaimada, al menos su masa, nació en Atenas hacia el siglo V a.C. y se fue perfeccionando poco a poco hasta que en el año 610 un monje italiano le dio la forma actual. Sobre una base de harina ideó un postre enroscado con el que premiaba el buen comportamiento de sus alumnos en las clases de catecismo. Su nombre procede de la palabra saima que significa “grasa” ingrediente básico en el dulce junto a la harina de trigo, el azúcar y el huevo.

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