Semana 15. 105/260
Paterno.
Fiesta en la ciudad de Alicante.
Cuentan que Arrigo Cipriano, propietario del “Harry´s Bar” de Venecia, creó el carpaccio una noche con mucha clientela en la que se le agotaron las existencias de carne fresca y tuvo que usarla congelada. La cortó en lonchas muy finas, la aliñó cruda… Y a sus comensales les encantó. Cuando le preguntaron por el nombre del plato, recordó los rostros sonrosados de su pintor favorito y dijo: Carpaccio. Se refería a Vittore Carpaccio, uno de los grandes pintores venecianos del siglo XVI.
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